Se cercate il perfetto equilibrio tra fibre e morbidezza, questi panini sono per voi. La farina per pane nero dona un aroma intenso e tostato, mentre lo yogurt assicura un’alveolatura fine e una consistenza quasi vellutata. Ideali per chi ama i sapori decisi ma non vuole rinunciare alla leggerezza.
Se amate fare il pane in casa, vi consiglio: Pane toscano senza sale.
Pane alle noci. RICETTA FACILE.
Ingredienti:
- 325 g di farina per pane nero
- 325 g di farina 0
- 270 ml di acqua
- 125 g di yogurt bianco
- 12 g di lievito di birra
- 2 cucchiai d’olio Evo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Fiocchi d’avena q.b.
Procedimento:
In una ciotola unite le farine, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Versate l’acqua a temperatura ambiente e lo yogurt, quindi iniziate a mescolare con un cucchiaio. Aggiungete il sale e l’olio poi impastate per pochi minuti. Trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorare per 5-6 minuti; l’impasto risulterà morbido e appiccicoso. Con le mani unte formate una palla e ponete l’impasto in una ciotola oleata. Coprite e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore nel forno spento con la luce accesa).Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in 12 parti e formate delle palline di circa 85 g l’una. Passate la parte superiore di ogni panino prima in una ciotola con un po’ d’acqua e poi nei fiocchi d’avena. Disponete i panini su una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli lievitare per un’altra ora.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti.
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Maria ❤️
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