Hamburger di spinaci.

C’è un ricordo culinario che mi riporta sempre con la mente a un viaggio indimenticabile in Nepal, tra le vivaci strade di Kathmandu. Non si trattava di un piatto tradizionale nepalese, ma di qualcosa di inaspettato e delizioso: un hamburger vegetariano che ha letteralmente rapito il mio palato.
Immaginatevi la scena: dopo una giornata trascorsa ad esplorare templi e mercati, mi sono ritrovata davanti a un piatto semplice ma incredibilmente saporito. Un hamburger dove il gusto degli spinci si fondeva con la delicatezza dei funghi Champignon, creando un’esplosione di sapori. Era la dimostrazione che anche ingredienti comuni possono trasformarsi in qualcosa di straordinario, soprattutto quando assaporati in un contesto così unico.
Quell’esperienza mi ha ispirato a ricreare la magia di quel momento nella mia cucina. Oggi voglio condividere con voi la mia versione di questo hamburger, un omaggio a un ricordo speciale e alla ricchezza culinaria che si può scoprire viaggiando. Siete pronti a partire per questo viaggio di sapori?

Video di 2 minuti dimostrativo della ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di spinaci surgelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 200 g di funghi Champignon
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di farina
• Pepe
• 1 cucchiaino di paprika
• Olio d’oliva

Per impanare:

• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.

Procedimento:

Mettete gli spinaci in una ciotola e lasciateli scongelare.

Pulite, lavate e tagliate i funghi Champignon a fettine

In una padella fate soffriggere in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente. Quando è ben dorata aggiungete l’aglio tritato e i funghi. Fate rosolare per 4-5 minuti, aggiungete quindi gli spinaci ben strizzati, salate e fateli insaporire per altri 2-3 minuti.Lasciate intiepidire gli spinaci e trasferiteli in una ciotola.

Aggiungete l’uovo, il pangrattato, la farina, la paprika, una spolverata di pepe e un pizzico di sale. Dividete il composto in quattro parti e formate quattro palline. Bagnatevi leggermente le mani e schiacciate ciascuna pallina per formare l’hamburger.

Passate l’hamburger prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato. Compattate bene con le mani.

Dorate gli hamburger di spinaci in una padella con olio caldo a fuoco medio per 3 minuti per lato, finché non saranno ben dorati su entrambi i lati.

I miei consigli: Un contorno di patate al forno con aglio e rosmarino è l’accompagnamento ideale per gli hamburger di spinaci.

Buon appetito

Maria ❤️

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