Oggi vi propongo un primo piatto che mio marito mangiava spesso da bambino, insieme ai suoi genitori, in un ristorante qui a Genova. Come tutto ciò che amiamo nell’infanzia, questa pasta gli è rimasta impressa nel cuore e ogni tanto mi chiede di preparargliela. Il nome ‘Europa’ deriva proprio dal ristorante che la proponeva. Io la cucino sempre volentieri: è squisita e si prepara davvero in pochissimi minuti.
Ingredienti:
- 400 g di pasta tipo “rigatoni” o penne
- 150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 1 panna da cucina
- 1 mozzarella
- 150 g di piselli surgelati
- Parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe:
Procedimento:
In una padella capiente fate rosolare in 3 cucchiai d’olio il prosciutto, aggiungete i piselli e fate cuocere per 5 minuti aggiungete la panna po di sale, un po di pepe e lasciate insaporire per altri 3 – 4 minuti.
Appena l’acqua bolle cuocete la pasta al dente, scolatela lasciando un poco di acqua di cottura (la paste “Europa” non deve risultare troppo asciutta) e unitela con il condimento di piselli, prosciutto e panna aggiungendo la mozzarella a dadini e parmigiano grattugiato.
Mescolate bene e servite bella calda. La pasta “Europa” è pronta per essere gustata.
Buon appetito! Maria ❤️
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Grazie Maria ❤️
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Maria ❤️
"KITCHEN & CLUE" 