Riso saltato con pollo e verdure khao phat kai.

Il riso saltato con pollo e verdure è un’esplosione di sapori e colori.
Si prepara saltando il riso in una padella o un wok insieme a bocconcini di pollo, croccanti verdure di stagione e salsa di soia. Il risultato è un piatto unico, perfetto per una cena, che ti trasporterà direttamente in Thailandia al primo assaggio.

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Polpette con peperoni e cipolle.

Pollo alle mandorle.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di riso Jasmine
• 250 g di petto di pollo
• 1 carota
• 250 g di verza
• 1 peperone o 4 zucchine
• 1 cipollotto fresco (o cipolla)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di soia
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino
• Olio Evo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale

Procedimento:

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata e scolatelo al dente. Conditelo con un filo d’olio e il succo di limone, mescolate bene e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo pulite e lavate le verdure.

In un wok o in una padella ampia fate soffriggere in 3 cucchiai d’olio il cipollotto affettato sottilmente (tutto anche la parte verde).

Aggiungete l’aglio tritato, la carota  tagliata dadini, la verza e il peperone tagliati a listarelle sottili e fate rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti. Mescolate spesso.

Unite il pollo tagliato a striscioline, salate leggermente e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete quindi il riso, la soia, un pizzico di peperoncino, mescolate e fate insaporire per 2-3 minuti..

I miei consigli: la chiave per un buon Khao Phat è la cottura veloce a fuoco vivo nel wok, che permette agli ingredienti di saltare e miscelarsi perfettamente senza diventare molli.

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Maria ❤️

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