Spaghetti o bucatini all’amatriciana.

I bucatini all’amatriciana sono un classico della cucina italiana, ricetta tipicamente romana molto appetitosa e saporita grazie al guanciale ben rosolato. Io aggiungo la cipolla perché mi piace molto… La ricetta originale non la prevede, a voi la scelta.

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Ingredienti:

Nella ricetta io metto la cipolla perché mi piace molto (la ricetta originale non la prevede)

• 400 g di spaghetti o bucatini
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 120 g di guanciale
• Peperoncino
• Poco vino bianco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• 80 g di pecorino romano

Procedimento:

In una padella fate soffriggere in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente, il peperoncino e il guanciale tagliato a striscioline, quando è tutto ben dorato sfumate con un po’ di vino bianco.

Aggiungete la passata di pomodoro, salate coprite e fate cuocere per 40 minuti circa.

Cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti o i bucatini, scolateli al dente, conditeli in una scodella con il sugo e abbondante pecorino romano. Impiattate e spolverate ancora con pecorino grattugiato.

Buon appetito

Maria ❤️

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Maria❤️

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