Tzatziki

Lo tzatziki, con la sua freschezze cremosità, è un jolly in cucina, capace di elevare una vasta gamma di piatti. La sua versatilità lo rende un accompagnamento ideale per diverse occasioni.Tradizionalmente, si abbina splendidamente con la carne alla griglia, come il classico gyros o lo souvlaki greco, ma anche con pollo, agnello o maiale. La sua acidità bilancia perfettamente la ricchezza della carne.Non è da meno con il pesce, soprattutto quello alla griglia o fritto, donando un tocco di vivacità. Provalo anche con le verdure: è ottimo come salsa per intingere bastoncini di carote, cetrioli, peperoni o sedano. Inoltre, è fantastico spalmato sul pane pita tostato o come salsa per i falafel.

Infine, se cerchi un condimento leggero e gustoso per insalate fresche o patate al forno, lo tzatziki è la scelta perfetta

Ecco come preannunciato nel precedente post la ricetta della più famosa salsa greca: lo tzatziki. Utile per accompagnare tutte le vivande di questa gustosa cucina lo si trova spesso abbinato ai famosi Gyros Pita (kebab). Particolarmente gradito dunque con le carni a me è piaciuto molto anche con i piatti di verdura come le polpette di zucchine proposte in precedenza oppure http://paperoni ripieni

Ingredienti:

• 500 g di yogurt bianco greco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cetriolo
• 3 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Grattugiate il cetriolo con una grattugia a fori larghi, scolatelo eliminando il liquido. In una ciotola mettete lo yogurt, aggiungete il cetriolo grattugiato, l’aglio tritato finemente, l’olio, l’aceto, il sale e una spolverata di pepe.

Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. Per un sapore migliore, coprite la ciotola con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Ottimo anche come antipasto!

I miei consigli: lo Tzatziki è  perfetto per accompagnare insalate, carne alla griglia o pesce, è anche delizioso semplicemente spalmato sul pane o come intingolo per verdure crude. 

Buon appetito.

Maria