Il cavolfiore gratinato è una ricetta facile da realizzare e davvero super appetitosa, è una versione che arriva dalle campagne del Kent. Conosciuto come il “Giardino d’Inghilterra”, questo è un piatto che vi consiglio di provare. In questa ricetta, le cime di cavolfiore vengono avvolte in una crema vellutata arricchita con abbondante cheddar e un tocco di senape ❤️
Ingredienti:
- 1 cavolfiore (circa 1 kg)
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 600 ml di latte
- 1 cucchiaino di senape
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- 150 g di cheddar
- Burro per la pirofila
Procedimento:
Lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette. Sbollentatele in acqua salata per 6-7 minuti. Scolatele e lasciate intiepidire.
Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina, mescolate e dopo un minuto versate il latte caldo. Salate e mescolate fino a fare addensare la besciamella. Spegnete il fuoco, aggiungete 100 g di cheddar tagliato a dadini, la senape e la noce moscata. Mescolate per fare sciogliere il formaggio.
Disponete il cavolfiore in una pirofila imburrata, versate sopra la besciamella e grattugiate il cheddar rimasto.
Cuocete in forno ventilato a 200° per 20-25 minuti. Sfornate il cavolfiore quando è ben dorato.
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Maria ❤️
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