Le Bara sono un delizioso e tradizionale snack o contorno nepalese, spesso preparate con un impasto a base di lenticchie . Vengono macinate finemente e poi mescolate con spezie,,creando una pastella densa. Questa viene poi modellata in piccole focaccine piatte e fritte fino a doratura. Il risultato è un bocconcino morbido all’interno e leggermente croccante all’esterno, con un sapore aromatico e un tocco speziato. Le Bara sono molto popolari durante festival e occasioni speciali in Nepal e possono essere gustate da sole o accompagnate da salse piccanti o chutney.
Da non perdere:
Torta con cipolle di Tropea e stracchino.
Torta di peperoni, zucchine e melanzane.
Ingredienti per 8 pancakes:
- 250 g di lenticchie secche (non cotte, non in scatola)
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 carote
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaio di farina 00
- Peperoncino
- Sale
- Olio
Procedimento:
Lavate le lenticchie e mettetele in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.
Il giorno dopo, sciacquate e scolate bene le lenticchie.
Trasferite le lenticchie sgocciolate in un frullatore, aggiungete l’uovo, la farina, la cipolla tagliata a pezzetti, l’aglio, il curry, un pizzico di peperoncino e salate. Frullate il composto a intermittenza (azionando e spegnendo il frullatore) per alcuni minuti, fino a ottenere una crema omogenea.
Una volta pronto, trasferite il composto in una ciotola e incorporatevi le carote grattugiate con una grattugia a fori larghi. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versate mezzo mestolo di pastella nella padella e stendetela delicatamente con una forchetta, formando un cerchio di circa 15 cm di diametro.
Fate cuocere il pancake per 3 minuti per lato. Assicuratevi di regolare la fiamma per evitare che si bruci.
Quando il pancake è ben dorato, trasferitelo su un piatto da portata e coprite con un coperchio per mantenerlo al caldo mentre cuocete gli altri.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria ❤️
I miei consigli: questi gustosi pancake di lenticchie e spezie sono ideali come snack, antipasto o accompagnamento. Da provare con il chutney di pomodoro.
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