Immaginate un viaggio attraverso i paesaggi mozzafiato della Turchia, dove ogni sapore è una scoperta. Ed è proprio qui che ho assaggiato una ciambella di carote e noci indimenticabile, un vero capolavoro di dolcezza e aromi che ha reso il mio cammino ancora più speciale.
Non la solita torta, ma un’esplosione di gusto che unisce la dolcezza naturale delle carote alla croccantezza delle noci, il tutto avvolto in un impasto soffice e umido. Ogni morso era un piccolo viaggio nel viaggio, una pausa golosa che ricaricava le energie e il buon umore. Un ricordo delizioso che ancora oggi mi fa sorridere e sognare i bazar e i colori della Turchia.
Breve video dimostrativo della ricetta. Cliccate qui ⤵️⤵️⤵️
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 70 g di noci tritate in farina
- 250 g di carote pulite (peso netto)
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 50 ml di acqua
- 3 uova
- 180 g di zucchero + 1 cucchiaio
- 1 bustina di lievito per dolci
- Buccia di un’arancia grattugiata
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
Procedimento:
Pulite e lavate le carote.
Tritate le noci in un tritatutto con un cucchiaio di zucchero (prelevato dal peso totale) fino a ottenere una farina
In un robot da cucina tritate finemente le carote, aggiungete l’olio, l’acqua e continuate a frullare ancora qualche minuto fino a ottenere un composto cremoso. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero per 8-10 minuti. Unite la crema di carote, la buccia grattugiata dell’arancia e mescolate delicatamente.
Aggiungete la farina di noci, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e mescolate. Versate il composto in uno stampo da ciambella oleato e infarinato di 24 cm di diametro.
Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura: deve risultare asciutto.
Sfornate, lasciate raffreddare e trasferite la ciambella di carote e noci su un piatto da portata. Cospargete con abbondante zucchero a velo.
I miei consigli: per una versione più golosa, aggiungete 100 g di gocce di cioccolato all’impasto della ciambella di carote e noci.
Buona colazione.
Maria ❤️
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Maria ❤️
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