Le omelette con gamberetti sono un vero e proprio viaggio di sapori, facili e veloci da preparare. Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio in Thailandia e me ne sono innamorata. Si tratta di un piatto sfizioso e leggero, perfetto per una cena veloce ma anche come stuzzichino per un aperitivo tra amici.Il segreto della ricetta sta nella consistenza: l’omelette dev’essere croccante fuori e morbida dentro, un contrasto che la rende irresistibile. Di solito viene servita con riso al vapore e un tocco di salsa agrodolce al peperoncino, ma si abbina perfettamente anche a verdure saltate.Provate questa ricetta, vi sorprenderà!
Se amate le frittate vi consiglio: Frittata di zucchine al forno.
Frittata di cipollotti freschi e zucchine.
Ingredienti per 2 omelette:
- 4 uova
- Mezza cipolla
- 300 g di gamberetti surgelati
- Coriandolo fresco o prezzemolo
- 1 cucchiaio di soia
- Un pizzico di peperoncino
- Sale
- Olio di arachidi
Procedimento:
In una padella con due cucchiai d’olio fate rosolare bene la cipolla tritata, aggiungete i gamberetti, che avrete precedentemente scongelato, sciacquato e sgocciolato molto bene (questo passaggio è fondamentale per evitare che rilascino troppa acqua in cottura. Salate e fate insaporire per 4-5 minuti. Lasciate quindi intiepidire
In una ciotola sbattete con una forchetta le uova insieme alla soia e al coriandolo o al prezzemolo tritato. Aggiungete i gamberetti, un pizzico di peperoncino, aggiustate di sale e mescolate. Scaldate l’olio in una padella antiaderente da 20 cm di diametro e versate metà del composto. A fuoco medio-basso, cuocete l’omelette muovendo la padella per distribuire il composto. Girate l’omelette e cuocetela fino a quando non sarà dorata e cotta all’interno.
Ripetete l’operazione con il resto del composto per preparare la seconda omelette.
I miei consigli: il contorno ideale per le omelette di gamberetti è un mix di verdure come broccoli, carote, zucchine saltate velocemente in padella con un po’ di aglio e salsa di soia… aggiunge croccantezza e un tocco di sapore in più.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria.
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