Ingredienti:
600 g di farina 0
250 ml di latte
50 ml di acqua
50 ml di olio d’oliva
12 g di lievito di birra
Un cucchiaino di zucchero
12 g di sale
Tuorlo d’uovo più due cucchiai di latte per spennellare
Pomodorini q.b.
Origano
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina aggiungete al centro e lievito sciolto nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto grezzo. Aggiungete l’olio il sale e l’acqua, continuate a impastare per pochi minuti. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e continuate a lavorare per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Ponete l’impasto in una ciotola oleata coprite e lasciate lievitare per un’ora e mezza-2 fino al raddoppio del volume ( nel forno con la lucina accesa). Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto, fate un giro di pieghe (VEDI VIDEO) formate un filoncino e sistematelo nella parte centrale dello stampo della colomba. Formate il secondo filoncino e ponetelo sopra per le ali (VEDI VIDEO). Lasciate lievitare nuovamente per un’ora in forno con la lucina accesa, (deve quasi raggiungere il bordo). Spennellate con il tuorlo d’uovo e latte, posizionate i pomodorini, spolverate con abbondante origano e cuocete in forno statico
"KITCHEN & CLUE" 