C.S.I. in cucina: LE FARINE

Articolo a cura di Maria Impastare il “PANE QUOTIDIANO” è per me molto importante, perché potendo selezionare farine di alta qualità riesco ad ottenere un pane buono e genuino. Utilizzo farine varie: bianche, integrali, tipo 2, di farro, di ceci, di grano saraceno, etc. Purtroppo la provenienza del grano non è sempre certa e questo … Continua a leggere C.S.I. in cucina: LE FARINE

Pane alle cipolle.

Ecco un’altra ricetta di pane, oggi l’ho preparato alle cipolle… buonissimo, soffice e con un un profumo speciale che si è propagato in tutta la cucina. Ottimo abbinato ad antipasti e secondi saporiti. Se amate impastare il pane dovete provare questa ricetta, sono sicura che vi piacerà!!!!! Ingredienti: 300 gli farina 00 350 g di … Continua a leggere Pane alle cipolle.

Colomba di Pasqua

Questa colomba pasquale è facile da fare perché non richiede troppi passaggi di lievitazione: sono soltanto due che permettono comunque un risultato perfetto. Mia figlia stamattina mi ha chiesto di non farla solo a Pasqua visto quanto le è piaciuta. Ho pubblicato, in precedenza, altre due ricette di colomba pasquale ma in entrambe ho utilizzato … Continua a leggere Colomba di Pasqua

C.S.I. in cucina: L’Entomologia

L’Entomologia, ovvero la scienza che studia gli insetti, è una delle branche scientifiche di maggiore aiuto nelle indagini di natura forense. Senza scendere in particolari particolarmente brutali per i deboli di stomaco e visto che siamo in un blog di cucina mi limiterò a sostenere come sempre che l’investigazione (e la Scienza) può essere d’aiuto … Continua a leggere C.S.I. in cucina: L’Entomologia

Torta pere e cioccolato

Questa torta è una vera delizia. Morbidissima grazie alla farina di riso che la rende leggera e come sempre, le pere abbinate al cioccolato fanno la loro bella figura sia nella degustazione che nell’aspetto visivo del dolce. Una torta buona per tutte le occasioni che difficilmente farà resistere qualcuno a non assaggiarla. Uno spruzzo di … Continua a leggere Torta pere e cioccolato

Ciambella di pane ai semi misti

Articolo a cura di Maria Il pane fatto in casa è sempre qualcosa di speciale e la forma di ciambella è una delle forme più pratiche per essere servita in tavola ad accompagnare qualsiasi pietanza. Come già detto nell’altro articolo sulla convivialità questa risorsa è sempre un po troppo trascurata per quello che ci offre … Continua a leggere Ciambella di pane ai semi misti

Torta cuore di mele

Ecco una torta di mele che io e la mia famiglia adoriamo !!! Facile da realizzare ,ottima per la colazione o per un pomeriggio con una buona tazza di the. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 250 gr di farina di farro ( va bene anche tutta farina 00 ) 200 gr. di zucchero 150 … Continua a leggere Torta cuore di mele

Ciambella di pane alla birra.

Come avevo detto la settimana scorsa avrei postato vari tipi di pane in questo periodo… eccomi puntuale con la ciambella di pane alla birra. Ho voluto sperimentare questa ricetta letta in diversi libri sul pane che ho tra la mia collezione in cucina. Siccome mi era avanzata mezza bottiglia di birra da 66 cl e … Continua a leggere Ciambella di pane alla birra.

Il pane di segale e le streghe di Alicudi

Alicudi, piccola quanto meravigliosa isola dell’arcipelago eoliano, è celebre, non solo per l’aria pulita, il mare cristallino e il suo territorio selvaggio e incontaminato, ma anche per la gran quantità di maghe, indovini, guaritrici e oracoli che leggono il futuro, bloccano le tempeste, volano in cielo con le barche e parlano con demoni e santi. … Continua a leggere Il pane di segale e le streghe di Alicudi

Alberello di Natale (Danubio salato)

È bello preparare a Natale tante ricette sfiziose. Oggi ho fatto questo Danubio salato a forma di alberello, farcito in parte con prosciutto e provola e con salame piccante e pecorino…una bontà. Potete farcirlo  come più vi piace, metterlo fra gli antipasti di Natale o magari regalarlo a chi volete bene!!! Seguimi anche su Facebook … Continua a leggere Alberello di Natale (Danubio salato)