Il pane fatto in casa è meraviglioso e meraviglioso è il profumo che si propaga in tutta la casa. Io lo preparo quotidianamente e mi diverto a impastare nuove ricette. Oggi ho fatto il filone di pane sfogliato con la ricetta di Fulvio Marino. È davvero buono… pronti anche voi con le mani in pasta?
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Pane alle noci. RICETTA FACILE.
Ingredienti:
- 500 g farina 0
- 250 g acqua
- 10 g lievito di birra
- 10 g sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 ml olio evo
- 25 ml olio per sfogliare
Procedimento:
In una ciotola, mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato e 200 ml di acqua tiepida.
Mescolate con un cucchiaio, incorporate tutta la farina, aggiungete il sale e l’acqua rimasta. Impastate per qualche minuto, quindi aggiungete l’olio.
Impastate fino a farle assorbire l’olio e contenute fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copritelo e lasciatelo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Dopodiché mettete l’impasto in frigorifero per 2 ore.
Mettete l’olio per sfogare in una ciotola e ponetelo in freezer per 1 ora in modo da farlo diventere denso.
Stendete l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 1 cm. Spennellate sulla superficie l’olio congelato.
Ripiegate i lati verso il centro
Poi ancora a metà
Formate un panetto e lasciatelo riposare per 30-35 minuti a temperatura ambiente.
A questo punto stendete l’impasto con il mattarello a mezzo cm di spessore e spennellate con l’olio congelato.
Arrotolate partendo dal lato più lungo.
Sigillate bene le estremità. Ponete il filone sulla teglia rivestita con carta forno e praticate 3 tagli profondi.
Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Cuociamo in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti.
Buon appetito!
Maria ♥️
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Grazie Maria ♥️
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"KITCHEN & CLUE" 
Mi mancava l’olio congelato. Grazie. Quando leggo e vedo i tuoi post sul pane , mi viene una voglia di provarci! Anzi di riprovarci. Ho fatto diverse ricette ma con magri risultati. Fusse che fusse la volta bbuona? Buona settimana con le mani in pasta!👏👋👋
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Grazie di cuore ♥️
Prova segui tutti i passaggi e vedrai che ti viene bene 🥰
Buona giornata 😘
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hai scritto … mettere l’olio per SFOGARE… 🤗👋👋
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Da provare! Grazie. Fcacio il pane, ma questa versione mi manca
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Grazie mille Paola 😘
Questo filone è da provare come dici… è buonissimo.
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I tuoi pani sono sempre spettacolari! Proverò …😋❣️
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Ottimo… prova quando sei in campagna. Un abbraccio ❤️🥰❤️😘🥰
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