“Pastetti” antichi biscotti calabresi.

I “Pastetti” sono biscotti che ho preparato con un’ antica ricetta calabrese della nonna, ricordo che lei ne faceva tantissimi e, una volta pronti, li metteva in un bel cesto di vimini. Il profumo inondava la grande cucina…Gli ingredienti sono pochi e semplici, quelli che un tempo tutte le massaie avevano in casa. Sono perfetti per la colazione, inzuppati in una tazza di latte. Provateli, piaceranno sicuramente a tutti, grandi e piccini!

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 80 ml di olio d’oliva
• 100 ml di latte
• 10 g di ammoniaca per dolci o 1 bustina di lievito per dolci
• Buccia grattugiata di un limone non trattato
• Un pizzico di sale
• Zucchero semolato da cospargere

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, al centro fate un incavo e aggiungete le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale. Scaldate il latte in una casseruola, togliete dal fuoco e scioglietevi l’ammoniaca (o il lievito). Si formerà immediatamente una gran schiuma, per cui siate rapidi a versare il latte nella ciotola con il resto degli ingredienti.

Mescolate con una forchetta, incorporate tutta la farina e rovesciate l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato.

Impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio. Stendete con il mattarello l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, a 1 cm di spessore.

Con i rebbi di una forchetta “grattate” la superficie e cospargete con lo zucchero semolato.

Tagliate i “Pastetti” a forma di bastoncini lunghi 7-8 cm.

Ponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete, in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa. I “Pastetti” sono pronti quando sono ben dorati in superficie.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Buona colazione Maria ❤

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Grazie Maria ❤

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