Zucchine tonde ripiene di tonno.

Le zucchine tonde ripiene di tonno sono un secondo buono e gustoso, un’ottima alternativa alle classiche Zucchini ripieni antica ricetta. Le ho accompagnate con del riso bianco insaporito dal sughetto delle zucchine, un piatto unico che accontenta tutta la famiglia!!! ❤

ingredienti:

  • 5 zucchine tonde
  • 1 scatola di tonno da 160 g
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di ricotta
  • Alcuni dadini di formaggio, 50 g circa (asiago o scamorza o provola, quello che avete in frigo)
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo tritato
  • Olio evo
  • 1 cipolla
  • Mezzo bicchiere scarso di vino bianco

Io ho accompagnato le zucchine con 300 g di riso bollito, condito con il sughetto delle zucchine.

Procedimento:

Lavate le zucchine ed eliminate il picciolo, poi con l’aiuto di un coltello svuotate le zucchine.

In una padellino fate rosolare in un poco d’olio un po’ meno di mezza cipolla affettata sottilmente, aggiungete la polpa delle zucchine sminuzzata, salate e fate insaporire per 4-5 minuti.

Aggiungete il pangrattato, mescolate e spegnete.

In una ciotola mettete la polpa delle zucchine con il pangrattato, il tonno sgocciolato, l’uovo, il parmigiano, alcune foglioline di prezzemolo tritate, la ricotta, salate pepate e mescolate.

Unite quindi i dadini di formaggio, con questo ripieno riempite le zucchine.

In una casseruola rosolate in un poco d’olio la cipolla tritata rimasta, aggiungete le zucchine ripiene e dopo 1-2 minuti sfumate con il vino bianco, unite un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per 45 minuti, ogni tanto muovete le zucchine con un cucchiaio di legno e controllate che ci sia sempre un po’ di bagnetta.

Ecco pronte le zucchine tonde ripiene di tonno, gustatele tiepide e sentirete che bontà!

Come vi dicevo io le ho accompagnate con del riso bianco condito con il sughetto delle zucchine.

Buon appetito Maria ❤

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Grazie Maria ❤

Molto buone anche le Melanzane ripiene come una volta., ole Verdure ripiene, oppure le Cipolle ripiene.

Per la colazione vi consiglio: Torta soffice ricotta e gocce di cioccolato.

La ricetta tra le più cliccate: Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

12 pensieri su “Zucchine tonde ripiene di tonno.

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