Paccheri con cozze e patate.

I paccheri con cozze e patate sono un abbinamento vincente, un primo saporito e profumato di mare che possiamo fare in tutte le stagioni. Mia figlia Lara mi ha detto ” mamma hai fatto un piatto gourmet!”e ha voluto subito il bis, allora direi che se vi fidate di Lara… vi conviene provare la ricetta!❤

Ingredienti:

• 400 g di paccheri
• 1 kg di cozze
• 2 patate (400 g)
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento:

In una padella capiente rosolate l’aglio intero in un poco d’olio, toglietelo quando si sarà imbiondito, aggiungete del prezzemolo tritato e poi le cozze ben lavate e spazzolate.

Coprite la padella con un coperchio e fate aprire le cozze su fiamma vivace.

Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e saltatele in padella con un poco d’olio per 5 minuti , aggiungete un pizzico di sala, poi copritele e lasciatele cuocere lasciandole un po’ indietro di cottura.

Quando le cozze si saranno aperte sgusciatele, lasciandone da parte alcune nel guscio per guarnire e rimettete i molluschi nella stessa padella con il liquido che si sarà formato (non salate, l’acquetta delle cozze è già salata).

Aggiungete le patate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Fate cuocere i Paccheri in acqua bollente salata, scolateli molto al dente e uniteli al condimento in padella per 5 minuti in modo da fare addensare il liquido.

Cospargete con ancora qualche ciuffo di prezzemolo tritato un filo d’olio a crudo e buon appetito!

Maria ❤

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Grazie Maria

Molto buono anche il Risotto con le cozze.o i Tagliolini con vongole e cozze, oppure le Cozze ripiene alla genovese.

Per la colazione vi consiglio: la Ciambella allo yogurt, o le Tortine di mele e marmellata., oppure i Muffins pere e cioccolato.