Lonza di maiale con funghi secchi.

Alla domenica è bello dedicare un po’ più di tempo alla cucina, oggi ho preparato questo arrosto di maiale con funghi secchi un secondo molto buono e saporito. Come contorno ho fatto le parate al forno e dico solo che tutta la famiglia ha fatto il bis!!!!

Ingredienti:

  • 800 g di lonza di maiale
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g di fanghi secchi
  • 2-3 cucchiai di farina
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Un rametto di rosmarino tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

In una casseruola rosolate in un po’ di olio la cipolla per pochi minuti,  aggiungete la lonza di maiale, il rosmarino, salate e spolverate con una un po’ di pepe,  fate dorare la carne  ben bene da tutte le parti, unite poi l’aglio sminuzzato e appena è rosolato anch’esso sfumate con il vino bianco.

Aggiungete quindi due, tre mestoli di brodo caldo, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti, ogni tanto girate l’arrosto. Se è necessario aggiungete ancora un po’ di brodo.

Nel frattempo fate ammorbidire i funghi secchi in un bicchiere d’acqua tiepida,  tritateli poi grossolanamente con una mezzaluna e uniteli alla lonza.

In una ciotolina mettete la farina e aggiungete poca alla volta l’acqua filtrata dei funghi secchi, unitela quindi all’arrosto quando sono trascorsi i 45 minuti di cottura.

Continuate la cottura per altri 5 minuti circa. A questo punto la lonza dovrebbe essere pronta.

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Mettete l’arrosto su un tagliere  tagliatelo a fettine sottili.

Frullate con un frullatore ad immersione il sughetto nella casseruola in modo da ottenere una salsina, adagiate nella salsina le fettine di arrosto così si intiepidiscono e si insaporiscano bene.

Ecco pronta la lonza di maiale con funghi secchi, gustate le fettine calde magari con un bel contorno di patate  al forno,  (https://kitchenclue.blog/2020/02/06/patate-al-forno/)

sentite che bontà!!!!

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Buon appetito da Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️

 

6 pensieri su “Lonza di maiale con funghi secchi.

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