Torta di compleanno facile…senza pesare nulla!!

Ho realizzato questa torta  per il compleanno della mia cara amica Genny. Ho preparato una base con uova, farina, olio e yogurt, ho farcito la torta con una crema pasticcera e l’ho decorata con riccioli di mascarpone e yogurt alla vaniglia, alcune ciliegine candite e voilà la torta di compleanno era pronta. Infatti è un dolce che si prepara facilmente senza pesare nulla, come unità di misura ho utilizzato il vasetto dello yogurt. Vi consiglio  di preparare questa torta piacerà a tutti e farete bella figura!!!!!

ingredienti:

• 5 uova
• 1  vasetto di yogurt alla vaniglia o naturale
• 3 vasetti di farina 00
• 2 vasetti di fecola di patate
• 3 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di girasole o di mais
• 1 vasetto di acqua
• una bustina di lievito
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• semi di una bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera:

• un litro di latte
• 5 tuorli d’uovo
• 250 g di zucchero
• 80 g di farina
• Buccia di un limone non trattato

Ingredienti per la crema al mascarpone:

• 250 g di mascarpone
• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• Ciliegine candite o scaglie di cioccolato per decorare.
• Alcune meringhe sbriciolate per decorare il bordo.

Procedimento:

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose (8-10 minuti).

Unite a filo l’olio e lo yogurt, continuando a sbattere con le fruste elettriche, aggiungete la buccia del limone grattugiata, i semi della bacca di vaniglia, la farina, la fecola e il lievito setacciati alternando con il vasetto di acqua.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata di 28-30 cm di diametro e infornate a 180° modalità statico, per 30 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Nel frattempo che la torta è nel forno, preparate la crema: mettete il latte in un pentolino con la buccia del limone, sul fuoco. In un’altra pentola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina mescolate e aggiungete il latte caldo, poco alla volta facendo attenzione a non formare i grumi. Continuate a mescolare sul fuoco con un cucchiaio di legno o con una frusta a mano, pochi minuti e la crema è pronta,ttogliete la buccia del limone, coprite con una pellicola e lasciate raffreddare.

Preparate quindi la crema al mascarpone: mettete in una ciotola il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero a velo e mescolate. Mettete la crema in una sac a poche e ponetela in frigo.

Appena la torta è cotta sfornatela, fatela raffreddare e tagliatela in due dischi. Bagnate il primo disco con alcune cucchiaiate di sciroppo fatto con acqua e zucchero  (un bicchiere d’acqua 3-4 cucchiai di zucchero che vi servirà per bagnare tutti e tre i dischi di torta), e coprite con una parte di crema pasticcera.

Sovrapponete il secondo disco, bagnatelo sempre con alcune cucchiaiate di acqua e zucchero e coprite con un altro strato di crema.

Sovrapponete il terzo disco bagnate leggermente con l’acqua e lo zucchero, spalmate la crema rimasta e coprite con riccioli di crema al mascarpone e yogurt, decorate con le ciliegiine candite o con scaglie di cioccolato, sbriciolate alcune meringhe e decorate il bordo.

Mettete in frigo almeno due orette.

Ecco pronta la vostra torta di compleanno, buona festa da Maria ❤

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Grazie Maria❤