Rustico di porri svuota frigo.

Ho chiamato questo rustico con porri svuota frigo,  proprio perché ho utilizzato ciò che mi era rimasto dalla spesa fatta  per le feste. Ho preparato quindi questa torta salata con un solo porro, una bella cipolla grande, un piccolo panino  bagnato nel latte, delle uova, un po’ di rimanenze di formaggi, la ricotta, una spolverata di noce moscata e il gioco è fatto!!!! Anche la sfoglia era una rimanenza, (l’avevo presa per fare dei salatini per la festa di compleanno di mia figlia). Se vi capita anche a voi di voler far piazza pulita al frigo vi consiglio questa ricetta, naturalmente i formaggi possono variare in base a quello che avete nel vostro frigo!!!

Ingredienti:

• Pasta matta( acqua, farina, olio e sale) la mia RICETTA QUI. o un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4 uova
• 1 Porro grande
• 1 cipolla grande
• 1 panino piccolo bagnato nel latte (50 g)
• 250 g di ricotta
• 100 g di formaggi (io in frigo avevo della scamorza affumicata e della fontina)
• 50 g di grana grattugiato
• sale
• pepe
• Un pizzico noce moscata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Togliete le due foglie esterne del porro,  tagliate le punte verdi (solamente le punte delle foglie, io utilizzo tutto il porro) e tagliatelo a rondelle.

Sbucciate la cipolla tagliatela sottilmente e  mettetela a rosolare  insieme al porro in una padella con due cucchiai d’olio extravergine.

Dopo 2-3 minuti salate,  coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti circa.

Lasciate quindi intiepidire, a questo punto aggiungete il resto degli ingredienti, un pizzico di sale, di pepe , una spolverata di noce moscata e mescolate il tutto.

Con la sfoglia rivestite una teglia rettangolare, versate il composto di uova e porri e livellate con il dorso di un cucchiaio.

Fate cuocere in forno preriscaldato, modalità ventilato, a 170° per circa 30 minuti .

Il Rustico di porri è pronto quando è ben dorato in superficie, gustatelo tiepido e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria e…mi raccomando in cucina non si butta via nulla!!!

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Grazie Maria❤

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