Ho preparato questo pandoro di panbrioches per sperimentare la cottura dato che vorrò fare il pandoro con i lunghi passaggi di lievitazione. Ho fatto un impasto del panbrioches e ho pensato di metterlo nello stampo del pandoro. Direi che sono rimasta soddisfatta perché la cottura è riuscita alla perfezione. È sofficissimo, ottimo a colazione con una bella tazza di latte caldo. Ve lo consiglio se volete preparare un dolce natalizio facile e che fa bella figura. Sperimentate anche voi e sicuramente rimarrete soddisfatti!❤ Il sapore non è identico ma è altrettanto buono. Vale la pena di provarlo.
Ingredienti per uno stampo da 1 kg:
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 125g di zucchero
- mezzo cubetto di lievito di birra (12 grammi)
- 1 cucchiaino di miele o di zucchero
- 70 g di burro morbido
- 30 g di cioccolato bianco
- 1 fialetta di aroma arancia
- 1 uovo intero
- 1 albume
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia o una bustina di vanillina
- zucchero a velo da cospargere
Procedimento:
Mettete 150 g di farina manitoba (presa dai 250 g) in una ciotola, aggiungete 150 ml di latte tiepido (preso dai 250 ml) con il lievito sciolto e mescolate.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare un’oretta.
Mettete poi in una ciotola la farina manitoba rimasta e la farina 00, al centro versate il preimpasto lievitato, lo zucchero, il latte tiepido rimasto e mescolate.
Aggiungete l’uovo, l’albume, l’aroma di arancia, il cucchiaino di estratto di vaniglia, il cioccolato bianco fuso, il pizzico di sale e mescolate, unite il burro morbido poco alla volta mntre con la mano sbattete dal basso verso l’alto. Otterrete un impasto morbido e appiccicoso coprite con la pellicola la ciotola e lasciate lievitare per due ore circa, l’impasto deve raddoppiare di volume.
A questo punto imburrate e infarinate molto bene lo stampo del pandoro (da 1 kg) e mettete l’impasto nuovamente a lievitare fino a raggiungere il bordo dello stampo (io l’ho messo in forno con la lucina accesa) occorrono sempre due orette circa.
Infornate in forno preriscaldato, modalità statico, a 170 ° per 50-55 minuti, circa dopo 15 minuti controllate la superficie, se inizia a dorarsi conviene coprire con un foglio di alluminio.
Controllate poi la cottura con uno stecchino lungo se risulta asciutto è pronto, sfornate il pandoro e lasciatelo raffreddare completamente.
Toglietelo dallo stampo (aiutandovi con una lama di un coltello) mettetelo su un piatto da portata, cospargete con abbondante zucchero a velo ed ecco pronto il vostro pandoro di panbrioches natalizio.
Buona colazione da Maria.
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Grazie Maria❤
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Una preparazione validissima per chi vuole cimentarsi la prima volta con questo dolce… Spettacolare… Brava Maria… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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L’aspetto è ottimo, complimenti!!
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Grazie mille cara😊😊😄❤
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Complimenti davvero!
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Grazie mille, mi fa piacere😊😊😊
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prego buongiorno
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Ottimo!
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😊Grazie cara😘😘😘
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Che bello!
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Che spettacolo! Bravissima!
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Grazieeeee Lou!!!! ❤💋❤💋❤
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Capolavoro proprio
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Grazie di cuore ❤Paola!!!
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