Pandoro di panbrioches 🎅 Ricetta facile

Ho preparato questo pandoro di panbrioches per sperimentare la cottura dato che vorrò fare il pandoro con i lunghi passaggi di lievitazione. Ho fatto un impasto del panbrioches e ho pensato di metterlo nello stampo del pandoro. Direi che sono rimasta soddisfatta perché la cottura è riuscita alla perfezione. È sofficissimo, ottimo a colazione con una bella tazza di latte caldo. Ve lo consiglio se volete preparare un dolce natalizio facile e che fa bella figura. Sperimentate anche voi e sicuramente rimarrete soddisfatti!❤ Il sapore non è identico ma è altrettanto buono. Vale la pena di provarlo.

Ingredienti per uno stampo da 1 kg:

  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 250 ml di latte tiepido
  • 125g di zucchero
  • mezzo cubetto di lievito di birra (12 grammi)
  • 1 cucchiaino di miele o di zucchero
  • 70 g di burro morbido
  • 30 g di cioccolato bianco
  • 1 fialetta di aroma arancia
  • 1 uovo intero
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia o una bustina di vanillina
  • zucchero a velo da cospargere

Procedimento:

Mettete 150 g di farina manitoba (presa dai 250 g) in una ciotola, aggiungete 150 ml di latte tiepido (preso dai 250 ml) con il lievito sciolto e mescolate.

Coprite con la pellicola e lasciate riposare un’oretta.

Mettete poi in una ciotola la farina manitoba rimasta e la farina 00, al centro versate il preimpasto lievitato, lo zucchero, il latte tiepido rimasto e mescolate.

Aggiungete l’uovo, l’albume, l’aroma di arancia, il cucchiaino di estratto di vaniglia, il cioccolato bianco fuso,  il pizzico di sale e mescolate, unite il burro morbido poco alla volta mntre con la mano sbattete dal basso verso l’alto. Otterrete un impasto morbido e appiccicoso coprite con la pellicola la ciotola e lasciate lievitare per due ore circa, l’impasto deve raddoppiare di volume.

A questo punto imburrate e infarinate molto bene lo stampo del pandoro (da 1 kg) e mettete l’impasto nuovamente a lievitare fino a raggiungere il bordo dello stampo (io l’ho messo in forno con la lucina accesa) occorrono sempre due orette circa.

Infornate in forno preriscaldato, modalità statico, a 170 ° per 50-55 minuti, circa dopo 15 minuti controllate la superficie, se inizia a dorarsi conviene coprire con un foglio di alluminio.

Controllate poi la cottura con uno stecchino lungo se risulta asciutto è pronto, sfornate il pandoro e lasciatelo raffreddare completamente.

Toglietelo dallo stampo (aiutandovi con una lama di un coltello) mettetelo su un piatto da portata, cospargete con abbondante zucchero a velo ed ecco pronto il vostro pandoro di panbrioches natalizio.

Buona colazione da Maria.

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Grazie Maria❤

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