Chiffon cake all’arancia, sofficissimo!

Per il compleanno di mio marito ho voluto fare questa Chiffon cake, profumata di arancia e cannella, e l’ho arricchita con la glassa al limone e ciliegine candite. È una mia creazione fatta pensando ad un dolce soffice, buono e da preparare per le feste natalizie. Un’idea da proporvi in alternativa al classico pandoro e panettone. ❤

Ingredienti:

• 300 gr. farina 00
• 300 gr.  zucchero
• 6 uova grandi
• 125 ml. olio di girasole
• 200 ml di succo d’arancia
• 100 gr di uvetta (o si gocce di cioccolato)
• Buccia grattugiata di un limone non trattato
• 1 cuxchiaino di cannella a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 8 gr. di cremor tartaro (1 cucchiaino pieno)
• 1 bustina di vanillina o baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 10 Ciliegie candite per decorare

Ingredienti per la glassa:

• 150 gr zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone

Se preferite potete spolverizzare con zucchero a velo e non fare la glassa, è sempre altrettanto una delizia!!!!

Preparazione:

Per preparare questa delizia innanzitutto fate ammorbidire l’uvetta in un poco di acqua tiepida.

Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una ciotola con il succo d’arancia, l’olio, la buccia del limone grattugiata, la cannella (a piacere)i semi del bacello di vaniglia (o la bustina di vanillina) e con una frusta a mano sbattete il tutto per 1- 2 minuti circa.

In un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito, unite lo zucchero, il pizzico di sale e mescolate bene, versate  in una sola volta nella ciotola contenente i tuorli d’uovo sbattuti e amalgamate bene facendo attenzione a non lasciare grumi.

Unite l’uvetta ammorbidito e infarinata (o le gocce di cioccolato)

Montate a neve ben ferma gli albumi (almeno per 8 minuti circa)  uniteci il cremor tartaro continuando a sbattere per altri 2 – 3 minuti. Ricordatevi che le fruste elettriche devono essere pulite per montare bene gli albumi.

Aggiungete gli albumi montati (in tre, quattro riprese), alla ciotola contenente la farina amalgamata ai tuorli e mescolate dal basso verso l’alto delicatamente.

Versate nell’apposito stampo per Chiffon Cake 24 Ø. Lo stampo NON deve essere imburrato altrimenti quando si capovolge per farlo raffreddare, si stacca.

Infornate a 160° modalità statico in forno preriscaldato, per 55-60 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

La Chiffon Cake è pronta quando è dorata in superficie.

Appena la sfornate capovolgete lo stampo e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampa ( almeno 3 ore)

Nel frattempo preparate la glassa: i mettere lo zucchero a velo in una ciotola aggiungete il succo di limone e mescolate

Appena la Chiffon cake è raffreddata toglietela dallo stampo, aiutatevi con la lama di un coltello, mettetela su un piatto da portata e colate sopra la glassa, decorate con le ciliegine candite e voilà ecco pronta la chiffon cake di Natale soffice come una nuvola!!!!!!

Buona colazione e buoni preparativi natalizi da Maria❤