Torta fior di frutta.

Ho preparato questa torta per il compleanno della nonna della mia amica Manuela. Voleva un dolce con crema e frutta così ho pensato a questa base rettangolare per potermi sbizzarrire con i decori di frutta. L’ho farcita appunto con tanta crema pasticcera e Il risultato è stato sorprendente: la mia amica mi ha detto che la torta è piaciuta a tutti e soprattutto alla sua nonna. Preparatela anche voi per un compleanno oppure se siete invitati a cena, sicuramente farete bella figura, seguite la mia ricetta e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate ❤

Ingredienti:

• 5 uova
• 300 grammi di farina
• 300 g di zucchero
• 60 ml di latte
• 60 ml di olio
• 3 cucchiaini di lievito
• il succo e la buccia grattugiata di un limone non trattato
• un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

ingredienti per la crema:

• un litro di latte
• 6 tuorli d’uovo
• 300 g. (250 se preferite) di zucchero
• la buccia di un limone non trattato
• 100 g di farina

Ingredienti per decorare:

• frutta di vario tipo a vostro piacere (io pesche, prugne, ananas sciroppato, banane, kiwi, mandaranci, uva)
• 4-5 Biscotti secchi tritati per il bordo

Ingredienti per la gelatina.

• 50 g di zucchero
•   120 ml di acqua
•   un cucchiaino di fecola di patate o maizena
• succo di mezzo limone

Ingredienti per la bagna:

• Un bicchiere d’acqua
• 3 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Per preparare questa torta fior di frutta innanzitutto fate la crema pasticcera: mettete il latte con la buccia del limone in un pentolino sul fuoco, lasciandone 100 ml da parte, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero unite la farina sempre mescolando, aggiungete i 100 ml di latte messi da parte e appena il latte prende il bollore versate il composto di uova e mescolate.

La crema sarà pronta in pochi minuti, togliete la buccia del limone e lasciate raffreddare.

Per la gelatina mettete l’acqua e lo zucchero sul fuoco (basso), appena lo zucchero è sciolto unite il cucchiaino di fecola sciolto in un goccio d’acqua ( cosi non si formeranno i grumi), mescolate per pochissimi minuti giusto il tempo che la gelatina si addensa leggermente. Togliete dal fuoco ed unite il succo del limone, lasciate quindi raffreddare.b

Ora è il momento della base della torta: separate i tuorli dagli albumi, montate con le fruste elettriche i rossi d’uovo con 150 g di zucchero fino  a renderle gonfie e spumose unite a filo l’olio, sempre mescolando il latte, la farina setacciata poco alla volta, unite la buccia grattugiata e il succo del limone.

Montate a neve gli albumi insieme ai 150 g di zucchero rimasti e unite i due composti delicatamente mescolando dal basso verso l’alto, per ultimo aggiungete il lievito.

Imburrate e infarinate una teglia a vostro piacere rotonda o rettangolare (io ho utilizzato quella rettangolare 30 × 40), infornate in forno preriscaldato modalità statico a 180° per 30 minuti circa fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Lasciate raffreddare trasferite la torta su un piatto da portata, tagliatela a metà bagnatela con uno sciroppo di acqua e zucchero, spalmate sopra uno strato di crema e coprite con l’altra metà della torta.

Spennellate con la gelatina e mettete in frigo almeno un’oretta prima di gustare il vostro dolce.

Ecco pronta la torta Fior di frutta, bella e  buona!!!

Un abbraccio Maria❤

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Grazie Maria ❤