Crostata con marmellata.

L’altro giorno una mia amica mi  ha ordinato 3 torte per il marito che è andato in pensione tra queste una crostata con marmellata. Volevo fare bella figura per cui sono andata a comprarmi la griglia della Tascoma per fare la torta bella precisa, l’ho decorata con fiori ed ecco il risultato. Questa ovviamente è stata la prova. Ho sempre fatto le crostate  con le strisce tagliate con la rotella a mano e continuerò a farle, ma sicuramente utilizzerò anche la griglia in occasioni speciali 😘 P.S. Questa ricetta è meravigliosamente buona!!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 500 gr. di farina 00
• 200 gr. di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• buccia grattugiata di un limone
• 250 gr. di burro
• Un pizzico di sale
• 1 vasetto grande di marmellata

Procedimento:

Mettete la farina su un piano da lavoro al centro unite il burro freddo tagliato a pezzetti e con le mani sabbiate.

Al centro fate un incavo e aggiungete i tuorli d’uovo (solo con i tuorli la frolla rimarrà molto friabile) lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, e un pizzico di sale. Amalgamate velocemente il tutto formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero almeno per un’ora.

Trascorso il tempo prendete il panetto e dividetelo (la base un po’ piu grande) stendete il disco di frolla con il mattarello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e rivestite una teglia del diametro di 28 cm.

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Coprite con la marmellata, poi stendete il secondo disco di pasta frolla sempre su carta da forno leggermente infarinato e con la griglia tagliate la frolla, quindi fatela scivolare sopra la marmellata. Potete fare le classiche strisce anche con la rotella a mano, decorate a piacere con fiori o cuori.

Infornate a 180° in forno modalità statico per 30-35 minuti dipende da forno a forno la cottura cambia (io gli ultimi cinque minuti ho messo il forno ventilato, in totale un 35 minuti)

La crostata con marmellata e pronta quando è leggermente dorata in superficie, non troppo altrimenti secca e non rimane friabile.

Buona colazione da Maria❤

Molto buona anche la crostata con frolla allo yogurt con ricotta e marmellata.

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Grazie Maria❤