Torta di zucca e taleggio con sfoglia all’olio.

PC a terra come abbiamo raggiunto i mille follower…troppa grazia! 🙂

Appena arriva l’autunno non vedo l’ora di fare la torta di zucca. Ne faccio sempre diverse, oggi ho preparato questa con taleggio e poca ricotta e devo dire che era proprio buona. Il dolce della zucca abbinato al taleggio acquista un sapore veramente unico in questa torta…vi consiglio vivamente di provarla!

Maria

Ingredienti:

  • 500 gr di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di ricotta
  • 200 gr di taleggio
  • una manciata di funghi secchi
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Ingredienti per la sfoglia all’olio: (o una acquistata)

  • 200 gr di farina
  • 80 ml circa di acqua
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

Per fare questa torta salata innanzitutto preparate la sfoglia, il procedimento lo trovate qui.

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Togliete la buccia e i semi  dalla zucca, tagliatela a dadini e mettetela in una padella dove avrete fatto rosolare, in un po’ di olio, la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio sminuzzato.

Fate andare 2-3 minuti, aggiungete il sale, una spolverata di pepe, di noce moscata e coprite.

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Lasciate cuocere con il vapore che si forma, mescolando di tanto in tanto ( una quindicina di minuti circa).

Quando la zucca è cotta lasciatela intiepidire poi unite le uova, il parmigiano, la ricotta, il taleggio tagliato a cubetti e mescolate e i funghi secchi ammollati in acqua tiepida e tritati.

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Stendete la sfoglia,  rivestite una teglia di 26 cm di diametro e versate il ripieno.

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Irrorate con un filo d’olio e infornate, in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 30-35 minuti circa.

La torta di zucca e taleggio è pronta quando è dorata in superficie, gustatela tiepida e sentire che bontà!!!

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Buon appetito da Maria❤

Molto buono anche la torta di zucca e salsiccia.

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Grazie Maria ❤

 

 

 

11 pensieri su “Torta di zucca e taleggio con sfoglia all’olio.

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