Ecco l’appetitosa variante di una ricetta che preparava spesso mia nonna. Questa variante comprende i sempre graditi (veramente non da tutti…) peperoni mentre le dinamiche di preparazione sono del tutto simili alla ricetta che potete trovare all’interno del blog (in fondo un po di investigazione ci vuole sempre dice mio marito un po contrario ai link di rimando). Ricetta che io considero facile per voi esperte ed esperti del settore culinario. Provatela e fatemi sapere. Maria
Ingredienti:
- 400 gr. di carne macinata di manzo
- 2 uova
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 panino piccolo bagnato nel latte
- Erbette miste tritate (rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo)
- Sale
Ingredienti per la farcitura:
- 1 peperone rosso
- 6 fette si prosciutto cotto
- Formaggio a piacere q.b. ( taleggio, fontina, scamorza…)
- Pangrattato q.b. da cospargere
- 1 bicchiere scarso di vino bianco per sfumare
- Foglie di alloro
Preparazione:
Per preparare questo rotolo di carne innanzitutto lavate , pulite e tagliate a falde il peperone.
Fatelo dorare in una padella con poco olio, salate coprite e lasciate cuocere girando le falde di peperone di tanto in tanto.
Nel frattempo mettete tutti gli ingredienti per fare il rotolo in una ciotola (il panino bagnato nel latte strizzatelo) e con le mani mescolate il tutto fino ad ottenere un composto morbido.
Mettete il pangrattato cosparso sopra ad un foglio di alluminio, dividete l’impasto (vi conviene fare due rotoli se non avete una padellona da cm 34 di diametro) con le mani schiacciate l’impasto in modo da formare un rettangolo.
Al centro mettete 3 fette di prosciutto, sopra metà dei peperoni e fiocchetti di formaggio.
Con il foglio di alluminio aiutatevi a formare il rotolo di carne, sigillate bene.
Aggiungete un po’ di pangrattato sul foglio di alluminio e fate il secondo rotolo (procedete come avete fatto poc’anzi).
Fate dorare in padella con un poco di olio i due rotoli, unite anche l’alloro e un po’ di rosmarino tritato.
Girate i rotoli dopo 4-5 minuti e fateli dorare dall’altra parte, sfumate ora con il vino bianco e coprite.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Tagliate il rotolo quando è tiepido, gustatelo con qualche cucchiaiata del sughino formato in padella e un filo di olio.
Ecco pronto il rotolo con peperoni, prosciutto e formaggio…sentirete che bontà!!!!!
Buon appetito da Maria ❤
Molto buono anche il rotolo di carne della nonna (Falso magro)
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Se vi fa piacere i commenti sono graditi
Grazie Maria❤
Che meraviglia! Da accompagnare magari coi tuoi peperoni e/o le tue melanzane piccantine😋! Bisogna proprio provare a farlo! Bacioni a tutti e buon weekend 🤗😘
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Grazie Lou, giusto il rotolo abbinato alle melanzane piccanti ci sta!!!!!! Un abbraccio e buon week-end anche a te!😉😍❤
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This is amazing!!! My husband loves meatloaf and peppers. I may have to make this to surprise him! Thank you!
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Buonissimo ne facevo uno simile tanti anni fa quando facevamo le scampagnate in Sila, grazie per avermelo fatto ricordare.
Un abbraccio Gio
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Grazie a te Giovanna cara. Un abbraccio e buona serata!!!😍❤☺
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Buon pomeriggio carissima Maria.
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Buon pomeriggio a te Giovanna😍😉☺
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Bella idea, mi piacciono molto i polpettoni
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Grazie cara mi fa piacere😍😉☺😘
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