Polpette di sgombro con piselli.

Postato il di kitchenclue

In cucina mi piace essere creativa, oggi ho fatto queste polpette di sgombro che non mi sarei mai immaginata di fare. Vi racconto come mi è venuta l’idea, l’altro giorno mio marito mi dice che, in un libro ambientato in Norvegia uno chef aveva preparato delle polpette di sgombro in scatola, ed ecco l’ispirazione da dove è arrivata. Detto fatto, vado al supermercato prendo i filetti di sgombro, arrivo a casa e voilà dopo mezz’oretta il pranzo era pronto…cosa ne pensate? Leggete la ricetta e fatemi sapere se me la sono cavata 😉😉😉😉😉 Mio marito mi ha detto che sicuramente sono più buone di quelle del libro ❤ Maria

Seguimi anche su Facebook

Ingredienti:

  • 250 gr. di sgombro al naturale (2 scatole da 125 gr.)
  • 1 patata 180-200 gr.
  • 1 uovo
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di pangrattato
  • Una manciata di capperi
  • Una manciata di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • Qualche ciuffo di prezzemolo
  • Sale

Ingredienti per il sughetto:

  • Una scatola di polpa di pomodoro da 400 gr.
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Una manciata si pinoli
  • Qualche foglioline di basilico
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • 150 gr. di piselli surgelati

Preparazione:

Per preparare queste polpette innanzitutto preparate il sughetto, in una padella fate rosolare la cipolla affettata sottilmente, unite l’aglio sminuzzato e dopo uno-due minuti la polpa di pomodoro, il basilico, i pinoli e mezzo bicchiere d’acqua, salate coprite  e lasciate cuocere per 15 minuti ( la cottura proseguirà dopo con le polpette).

Nel frattempo sbucciate la patata, tagliatela a fette e fatela cuocere in acqua bollente (10 minuti circa), quando è cotta scolatela, schiacciatela e fatela raffreddare.

Ora preparate le polpette: togliete la lisca centrale dagli sgombri e metteteli in una ciotola, unite la patata schiacciata, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, i pinoli, il sale e un trito di prezzemolo, aglio e capperi.

polpette di sgombro (2)

Con le mani impastate il tutto, i filetti di sgombro vedrete che si sminuzzato in un attimo.

Otterrete un bel composto abbastanza sodo, formate delle polpette grandi come una noce e schiacciatele leggermente (vedi foto)

polpette di sgombro (3)

Dorate le polpette da entrambi i lati  in una padella con un filo d’olio.

polpette di sgombro (1)

Unite le polpette dorate e i piselli al sughetto, coprite e lasciate cuocere per 15-18 minuti.

polpette di sgombro (5)

Ecco pronte le polpette di sgombro con piselli.

Buon appetito da Maria❤

Molto buone anche le polpette di melanzane e carne.

ISCRIVITI AL MIO BLOG COSÌ TI ARRIVERANNO LE MIE RICETTE

Grazie Maria❤

Seguimi anche su Facebook

 

 

 

 

16 pensieri su “Polpette di sgombro con piselli.”

  1. che bella questa ricetta!
    Tra qualche settimana verranno a trovarmi dei cari amici dal veneto.
    Lei è favolosa in cucina
    Tutto le riesce magnificamente
    Io una completa frana… se penso che dovrò preparare 5 pasti, mi viene l’ansia…
    anche perchè loro vanno poco al ristorante ed intendo far festa mangiare a casa. Li capisco perfettamente…ma per me è davvero un pensiero…l’ultima volta ha cucinato quasi sempre lei a casa mia. Ma poi mi è dispiaciuto…. adesso sto già preparando i menù, nel senso che ho guadato in gastronomia….

    Piace a 1 persona

    Rispondi

  4. Che idea fantastica! Lo credo che Giorgio le ha chieste di nuovo! Devono essere squisite … Fantasia e bravura a braccetto! Un bacione 😘😋🤗😍
    E, se non sono indiscreta, quale libro ha ispirato questa delizia?

    Piace a 1 persona

    Rispondi

Lascia un commento

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.