Crostata di frutta e crema pasticcera.

Per il compleanno di mia mamma ho preparato questa crostata di frutta con crema pasticcera, e direi che è rimasta molto contenta, infatti mi ha detto “Maria, più buona e più bella di cosi non potevi farla”. Per una festa, per un invito a cena o per quando vi viene voglia di qualcosa di fresco, questo è il dolce ideale, una vera delizia anche d’estate!!!!!! ❤

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Ingredienti per la pasta frolla:

• 450 g di farina 00
• 150 g di zucchero a velo
• 200 gr. di burro freddo
• 2 uova
• Buccia di un limone non trattato
• Un cucchiaino di lievito
• Un pizzico di sale
• Legumi secchi per la cottura in bianco

Per la crema pasticcera:

• 500 mi di latte
• 120 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 40 g di farina
• Buccia di un limone non trattato
• Frutta fresca: more, mirtilli, lamponi, pesche

Preparazione:

Preparate la frolla: su un piano da lavoro versate la farina fate al centro un incavo e aggiungete lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini, le uova, la buccia grattugiata del limone, il lievito e un pizzico di sale.

Impastate velocemente e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto di frolla in una pellicola e mettetelo in frigorifero per un’ora.

Nel frattempo preparate la crema.

Prendete la frolla e dividetela in due parti (una parte più grande). Stendete con il mattarello la parte più grande tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati.

Rivestite una teglia di 28-30 cm di diametro lasciando sotto il foglio di carta da forno. Punzecchiate con i rebbi di una forchetta la frolla, coprite con l’altro foglio di carta da forno,  mettete dei ceci secchi sopra per fare la cottura in bianco.

Infornate a 170° modalità ventilato per 15 minuti poi togliete la carta e i ceci e lasciate cuocere altri 7-8 minuti ( è pronta quando è  leggermente dorata).

Mentre la torta cuoce stendete l’altra parte di frolla e con le formine fate dei biscottini a forma di fiore e di cuori.

Quando sfornate la torta fate cuocere i biscotti sempre a 170° per una decina di minuti, sono pronti quando sono leggermente dorati.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente, sia la crostata che i biscotti.

Una volta fredda mettete la crostata su un piatto da portata, versate la crema e decorate con la  frutta e con i  cuori e i fiori.

Ecco pronta questa delizia con crema e frutti di bosco, è un piacere averla condiviso con voi, scusate se non ci sono molte foto ma nei preparativi per il compleanno della mamma, me ne sono dimenticata!!!!❤

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Grazie Maria❤

Molto buona anche la crostata cuor di frutta.

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