I cannoli siciliani a casa mia sono tra i dolci preferiti per rallegrare una giornata. Purtroppo siamo molto lontani dalla meravigliosa Sicilia e dalla sua specialità e allora le alternative sono due: o li compro in pasticceria o provo a farli da sola. Detto fatto! Nessuna pretesa di confrontarsi con gli originali ma vi consiglio vivamente di provarli…ne vale veramente la pena!
Ingredienti per 23-24 cannoli
- 300 gr. di farina
- 1 uovo
- 50 gr. di strutto o burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di cacao
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 1 tazzina di marsala (50 ml.)
- 2-3 cucchiai di vino bianco ( 25 ml.)
- Un pizzico di sale
- Olio di arachidi per friggere
Per farcire
- Ricotta q.b. ( per farcire tutti i cannoli ne occorre 700-800 gr)
- 250 gr. di zucchero a velo
- 100 gr. di scorzette di arancia o cedro canditi
- 100 gr. di Cioccolato fondente a scaglie
- Ciliegie candite per decorare.
Preparazione:
Su un piano da lavor, oppure in una ciotola, mettete la farina, al centro il resto degli ingredienti e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema di ricotta: setacciate la ricotta ben scollata dal siero e mescolatela con lo zucchero a velo.
Poi decidete come arricchire la ricotta potete dividere la ricotta aggiungendo le scorzette di arancia o di cedro candite tagliate a pezzettini, oppure con le scaglie di cioccolato fondente.
Prendete il panetto dal frigo, stendete su un poco di farina una sfoglia sottile e con una formina rotonda 10 cm di diametro (o una tazza) tagliate i cerchietti allungateli leggermente a formare un ovale.
Avvolgeteli negli appositi cannoli ben unti, sigillate (spennellate con un goccio di latte nel punto dove chiudete il cannolo).
Quando sono tutti pronti friggeteli in abbondante olio di arachidi, fate attenzione: l’olio non deve essere troppo bollente altrimenti si bruciano.
Fateli scolare su un piatto con carta assorbente da cucina e lasciateli raffreddare.
Farciteli al momento, così rimangono croccanti. Gli altri conservateli in una scatola di latta.
Decorateli a piacere con la ciliegina candita o con il cioccolato.
Ecco pronti i cannoli siciliani.
Un dolce abbraccio da Maria.
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Sono una favola
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Grazie mille, mi fa piacere 😊😊😊😊
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Ahhh i cannoli siciliani una goduria fritta e decisamente golosa… anche noi li abbiamo fatti in versione glutenfree… noi li amiamo e questi sono perfetti… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazie ragazzi, avete ragione soo troppo buoni i cannoli siciliani. Proverò anche la vostra ricetta sono curiosa e mio marito pure. Un abbraccio 😘😘😘😘😘
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Anche i cannoli siciliani! Ma cos’è che non riesci a fare?! Maria, sei proprio fantastica! Se sono buoni quanto sono belli … immagino siano spariti tutti in quattro e quattr’otto! Bacioni e complimenti
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Ciaoooooo Lou, grazie cara. Si, si sono davvero buoni. Un abbraccio a presto, buonanotte😘😍💋😘
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Maria che meraviglia, bravissima, :*
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Io ho tanta voglia di provare a farli, ho anche il cosetto su cui si modellano 😂
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Ciao cara, prova dai…un poco di pazienza e vedrai che soddisfazione!!! Un abbraccio e se li fai fammi sapere. 😘😍💋😘😍
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Spero di riuscire!! Ho anche lo “spacciatore” di ricotta
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Ottimo allora li devi proprio fare!!!!! 😘😘😘😘 ciao e un abbraccio!
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Brava!! io non li preparo il mio paese è famoso solo x la bontà e grandezza dei suoi cannoli, quindi se mi viene voglia faccio due passi.
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Ms sei siciliana Giovanna? …Io invece mi devo attrezzare o pasticceria ma non sono come in Sicilia o li preparo io…prefetisco la seconda opzione Ahahaahah. Grazie cara un abbraccio😘😍💋
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Si trapanese
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Fai bene a prepararteli, se non ti offendi voglio darti un consiglio, non mettono l’uovo nell’impasto e nemmeno caffè.
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Ciao Giovanna, grazie del consiglio…figurati non mi offendo per niente. Proverò come dici ci tu. 😘😘😘😘😘
A proposito bellissima la Sicilia 😍😍😍😍
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ma tu sei troppo brava!
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…e tu sei troppo gentile. Grazie Paola un abbraccio😘😍💋
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