Ecco un’altra ricetta della tradizione italiana, buona e appetitosa: la pasta con pomodoro, ricotta e nduja. Ieri parlando con mia mamma mi ha fatto venire in mente questo piatto che si prepara spesso in Calabria, così oggi, approfittando del fatto che avevo a pranzo mia mamma e mia sorella, ho cucinato questo sugo e ho condito dei paccheri al dente che piacciono molto a mia figlia Lara e devo dire che si prestano molto bene abbinati a questo condimento. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ma soprattutto è piaciuta indubbiamente a tutti viste le “scarpette” che hanno fatto tutti!
Ingredienti:
- 400 gr di paccheri
- 4 pomodori freschi o una scatola di pelati
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di nduja
- 200 gr di ricotta
- Alcune foglioline di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pecorino grattugiato o parmigiano a piacere.
Preparazione:
Per preparare questo saporitissimo primo in una padella capiente rosolate in un poco di olio la cipolla affettata sottilmente, unite i pomodori lavati e tagliati a cubetti (o i pelati), salate, coprite e lasciate cuocere per mezz’oretta circa.
Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, quando bolle salate e buttate i paccheri.
Quando il sugo è cotto unite il cucchiaio di nduja, il basilico e mescolate dopo due minuti aggiungete la ricotta e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta al dente, saltatela in padella con ancora un filo d’olio.
Servite i paccheri con pomodoro, ricotta e nduja ben caldi con una bella spolverata di pecorino ( o parmigiano) e buon appetito da Maria.
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Grazie Maria
"KITCHEN & CLUE" 
Questa ricetta mi ricorda proprio delle vacanze in Calabria da bambino.
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Mia nipote si chiama Lara e vive in Calabria! Che coincidenza! La pasta con la ‘nduja mi piace un sacco, mia sorella la prepara anche col tonno –
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Buonissima l’ho preparata qualche giorno fa.
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Benissimo cara, io l’ho rifatta ieri che avevo a pranzo un amico di mio figlio ed è piaciuta tantissimo. Buona giornata Giovanna 😘😍💋
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Buona giornata anche a te mia cara.
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Questo è sicuramente un piatto buonissimo, ma non conosco la ‘nduja. Mi puoi spiegare cos’è? E si trova facilmente ?
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Ciao Vitty, è’ una pasta di salame piccante calabrese buonissima da spalmare anche sul pane…dovresti trovarla facilmente nei salumifici o nei supermercati. Un bacione!
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Grazie, la cercherò così potrò gustarmi questo piatto davvero appetitoso 🙂 gnam!!!! Grazie per la tua gentilezza ❤
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Grazie a te!
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Ho una quantità gigantesca di ‘nduja regalatami da mio figlio, ecco una bella e buona destinazione. Grazie Maria 🙂
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Grazie a te Paola. Mi fa piacere Buona serata! 😘😘😘
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Non ho mai provato la pasta con la ‘nduja ma non ho dubbi che sia una bontà!!! In Spagna abbiamo la “sobresada” che mi hanno detto assomiglia 😋😋😋😋
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Ciao , si penso che la “sobresada” somigli alla nduja. La puoi provarw, è molto appetitosa. Grazie mille😊😊😊
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