Mini calzoni con prosciutto e mozzarella

Questi calzoni farciti sono un’ottima idea in svariate occasioni: per la gioia dei vostri figli o per aperitivi e cene con gli amici, compleanni o semplici cene in famiglia. E’ un particolare impasto reso molto morbido dalla presenza della patata che lo rende, oltre che sofficissimo anche molto appetitoso. Provatelo e come sempre vedrete che avete fatto bene a darmi fiducia.

Maria

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Ingredienti:

• 650 gr. di farina
• 1 patata lessa fredda ( 150 gr.)
• 250 ml. di acqua tiepida
• 3 cucchiai d’olio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 1 cubetto di lievito di birra

Per farcire:

• 200 gr. di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• Origano
• Passata di pomodoro q.b.

Preparazione:

Per preparare questi mini calzoni innanzitutto sbucciate lavate e lessate la patata tagliata a fette in un poco di acqua, quando è cotta schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.

Sciogliete in una ciotolina il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Mettete poi la farina in una ciotola e al centro aggiungete tutti gli altri ingredienti, (la patata lessa schiacciata fredda).

Mescolate ed iniziate ad Impastare, rovesciate l’impasto su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete la palla in una ciotola leggermente unta, coprite con una pellicola e lasciatela lievitare finché non raddoppia di volume ( 1 ora e mezza, 2 ore circa).

Quando l’impasto è ben lievitato, stendetelo su un po’ di farina con il mattarello, non troppo sottile (mezzo centimetro circa) e con uno stampino rotondo di 8-10 cm. di diametro o un bicchiere tagliate i mini calzoni.

Al centro mettete un cucchiaino di passata (conditela in una scodellina con olio, sale e origano), un dadino  di mozzarella e un po’ di prosciutto.

Chiudete il calzone a mezzaluna e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

Via, via che li preparate metteteli in una teglia rivestita da carta da forno (ne occorreranno due di teglie perché ne vengono un bel po’) e lasciateli lievitare ancora una ventina di minuti.

Ecco i vostri calzoni pronti per essere cotti al forno (20 minuti circa a 180° forno statico) o fritti in abbondante olio.

Mangiateli caldi  e sentirete che bontà!!!

Io ne ho fatti metà fritti e metà al forno (questi al forno li ho spennellati di pomodoro). Buonissimi entrambi!!!!!

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Grazie Maria❤

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