Mini calzoni con prosciutto e mozzarella

Questi calzoni farciti sono un’ottima idea in svariate occasioni: per la gioia dei vostri figli o per aperitivi e cene con gli amici, compleanni o semplici cene in famiglia. E’ un particolare impasto reso molto morbido dalla presenza della patata che lo rende, oltre che sofficissimo anche molto appetitoso. Provatelo e come sempre vedrete che avete fatto bene a darmi fiducia.

Maria

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Ingredienti:

  • 650 gr. di farina
  • 1 patata lessa fredda ( 150 gr.)
  • 250 ml. di acqua tiepida
  • 3 cucchiai d’olio
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra

Per farcire:

  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • Origano
  • Passata di pomodoro q.b.

Preparazione:

Per preparare questi mini calzoni innanzitutto sbucciate lavate e lessate la patata tagliata a fette in un poco di acqua, quando è cotta schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.

Sciogliete in una ciotolina il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Mettete poi la farina in una ciotola e al centro aggiungete tutti gli altri ingredienti, (la patata lessa schiacciata fredda).

Mescolate ed iniziate ad Impastare, rovesciate l’impasto su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete la palla in una ciotola leggermente unta, coprite con una pellicola e lasciatela lievitare finché non raddoppia di volume ( 1 ora e mezza, 2 ore circa).

Quando l’impasto è ben lievitato, stendetelo su un po’ di farina con il mattarello, non troppo sottile (mezzo centimetro circa) e con uno stampino rotondo di 8-10 cm. di diametro o un bicchiere tagliate i mini calzoni.

calzoncini (2)

Al centro mettete un cucchiaino di passata (conditela in una scodellina con olio, sale e origano), un dadino  di mozzarella e un po’ di prosciutto.

Chiudete il calzone a mezzaluna e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

calzoncini (3)

Via, via che li preparate metteteli in una teglia rivestita da carta da forno (ne occorreranno due di teglie perché ne vengono un bel po’) e lasciateli lievitare ancora una ventina di minuti.

Ecco i vostri calzoni pronti per essere cotti al forno (20 minuti circa a 180° forno statico) o fritti in abbondante olio.

Mangiateli caldi  e sentirete che bontà!!!

Io ne ho fatti metà fritti e metà al forno (questi al forno li ho spennellati di pomodoro). Buonissimi entrambi!!!!!

calzoncini (1)

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11 pensieri su “Mini calzoni con prosciutto e mozzarella

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