Mini calzoni con prosciutto e mozzarella

I mini calzoni farciti sono un’ottima idea per svariate occasioni: per la gioia dei vostri figli e marito o per aperitivi e cene con gli amici, compleanni o semplici cene in famiglia. E’ un particolare impasto reso molto morbido grazie alla presenza della patata che lo rende, oltre che sofficissimo anche molto appetitoso. Provatelo e come sempre vedrete che avete fatto bene a darmi fiducia.

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Ingredienti:

• 650 g di farina 00
• 1 patata lessa fredda (150 g)
• 250 ml di acqua tiepida
• 3 cucchiai d’olio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra

Per farcire:

• 200 g di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• Origano
• Passata di pomodoro q.b.

Preparazione:

Per preparare questi mini calzoni innanzitutto sbucciate lavate e lessate la patata tagliata a fette in acqua bollente, quando è cotta schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.

In una ciotolina fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Mettete la farina in una ciotola e al centro fate un incavo e aggiungete l’acqua con il lievito sciolto e il resto degli altri ingredienti, (la patata lessa schiacciata fredda).

Mescolate e iniziate a Impastare, rovesciate l’impasto su un piano da lavoro infarinato e continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete l’impasto in una ciotola leggermente oleata, coprite con una pellicola e lasciate lievitare finché non raddoppia di volume (2 ore circa).

Quando l’impasto è ben lievitato, stendetelo su un po’ di farina con il mattarello, non troppo sottile (mezzo centimetro circa) e con un coppapasta o una tazza di 10 cm. di diametro  tagliate i cerchietti per i mini calzoni.

Al centro mettete un cucchiaino di passata (conditela con olio, sale e origano), un dadino  di mozzarella e un po’ di prosciutto.

Chiudete il calzone a mezzaluna e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

Via, via che preparate i mini calzoni, metteteli in una teglia oleata o rivestita da carta da forno (occorreranno due teglie) e lasciateli lievitare nuovamente per 30 minuti.

Ecco i vostri calzoni pronti per essere cotti al forno (20 minuti circa a 180° forno preriscaldato statico) o fritti in abbondante olio caldo.

Mangiateli caldi  e sentirete che bontà!!!

Io ne ho fatti metà fritti e metà al forno (quelli al forno li ho spennellati di pomodoro). Buonissimi entrambi!!!!!

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