Torta Red velvet, ricetta originale.

Ecco una torta ideale per un compleanno oppure un invito a cena. Io l’ho preparata, appunto, in occasione del compleanno di mia figlia Lara ed è piaciuta veramente tanto. È buonissima e bella a vedersi, potete decorarla come più vi piace,io ho messo dei lamponi e dei confettini d’argento. La  ricetta è quella originale americana che vi consiglio di provare, ho solo cambiato la farcitura perché era troppo burrosa. Nella ricetta spiego anche  come preparare il latticello…facilissimo!!!!

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Ingredienti:

• 350 gr. farina
• 250 gr. zucchero
• 1 cucchiaio di cacao ( 15 gr.)
• 3 uova
• 150 gr. burro
• Colorante alimentare rosso in polvere ( mezzo cucchiaino scarso)
• 1 cucchiaino si bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale

Per il latticello:

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 125 ml. di latte
• 1 cucchiaio di limone

P.s. potete sostituire il latticello con 250 g di yogurt bianco.

Per la crema:

• 500 ml. di panna da montare
• 250 ml. di mascarpone
• 100 gr. di zucchero a velo
• Lamponi q.b.
• confettini  argentati ( facoltativi) per decorare

Procedimento:

Per preparare questa delizia, innanzitutto preparate il latticello: mettete in una ciotola lo yogurt, il latte e il succo di limone, mescolate e lasciate riposare 15 minuti.

Nel frattempo con le fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete un uovo alla volta sempre sbattendo a bassa velocità per non smontare il burro.

Unite poco alla volta il latticello (o lo yogurt), il colorante rosso sciolto in un cucchiaio di acqua. Potete utilizzare anche quello liquido o in gel.

 

Setacciate nella ciotola, con il composto di uova e burro, la farina, il cacao e il cucchiaino di lievito (poco alla volta) mescolate delicatamente dal basso verso l’alto ed unite infine il bicarbonato sciolto nel cucchiaio di aceto.

Mescolate e versate il composto in una teglia di 24 cm imburrata  e infarinata, cuocete in forno preriscaldato a 180° modalità statico per 35-38 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino.

Mente la torta è in forno preparate la crema: mescolate, con le fruste elettriche, il mascarpone con lo zucchero unite la panna e continuate a montare.

Appena e pronta mettetela in frigo.

Sfornate la torta, lasciatela raffreddare mettetela su un piatto da portata e tagliate in due dischi.

Bagnate leggermente con un poco di acqua e zucchero, spalmate uno strato di crema. Coprite con il secondo disco, bagnate leggermente sempre con un poco di acqua e zucchero, spalmate un altro strato di crema e coprite con il terzo disco di torta.

Spalmate la superficie e i bordi con la crema rimasta e decorate con i lamponi e i confettini argentati.

Ecco pronta la vostra fantastica e buonissima Red Velvet…per qualsiasi consiglio scrivetemi Maria ❤

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