Lasagne al forno con salsiccia, pecorino e radicchio

Nonostante si tratti di un piatto abbastanza elaborato le lasagne al forno sono l’ideale per un’intera giornata dedicata ai giochi o almeno è questo quello che sostiene mio marito. La loro preparazione, a meno che non vogliate esagerare utilizzando lasagne fresche prodotte da voi, è, tutto sommato, semplice, ed una volta che avete imbastito le teglie, necessitano soltanto della cottura e di essere servite in tavola con grande piacere di tutti. Questa ennesima variante è particolarmente appetitosa e si presta benissimo a riscaldare le prossime domeniche invernali che verranno.

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Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne fresche
  • 1 radicchio (400 gr. circa)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 gr. di salsiccia
  • 50 gr. di pecorino grattugiato
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 5-6 sottilette
  • Besciamella la mia ricetta qui
  • poco vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per preparare queste squisite lasagne innanzitutto preparate la besciamella (con 1 litro di latte).

Poi lavate e tagliate a striscioline il radicchio. Soffriggete in una padella la cipolla tritata, unite l’aglio e la salsiccia a tocchetti, lasciatela rosolare e sfumate con poco vino bianco.

Aggiungete il radicchio, un pizzico di sale e di pepe, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

Ungete una pirofila, mettete sul fondo un po’ di besciamella, sopra  le lasagne, qualche pezzetto di salsiccia e alcune striscioline di radicchio, un po’ di pecorino e parmigiano, una sottiletta e un po’ di besciamella.

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Coprite con le lasagne e continuate con gli altri ingredienti e le lasagne a strati fino ad esaurirli.

Sull’ultimo strato mettete anche un filo d’ olio e coprite con carta di alluminio.

Infornate a 180°  in forno preriscaldato per 15 minuti, poi togliete il foglio di stagnola e fate gratinare per altri 15 minuti.

Le lasagne con salsiccia, pecorino e radicchio sono pronte quando sono ben dorate in superficie.

Buon appetito da Maria.

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