Fusilli con peperoni, pomodori secchi e pangrattato dorato.

I primi con le verdure mi piacciono tantissimo, oggi ho preparato questi fusilli molto appetitosi con peperoni e pomodori secchi,  resi ancor più saporiti dal pangrattato dorato insieme alle acciughe. Facile e veloce da preparare vi consiglio questo piatto per me fantastico!!!!!

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Ingredienti:

• 320 gr. di fusilli
• 2 peperoni ( 500 gr.)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 8 pomodori secchi sott’olio
• 3 filetti di acciughe sott’olio
• 4 cucchiai di pangrattato

Preparazione:

Per preparare questo primo piatto innanzitutto lavate, pulite e tagliate a striscioline i peperoni.

In una padella rosolate in un po’ di olio la cipolla tritata grossolanamente, aggiungete poi l’aglio tagliuzzato e i peperoni salate e fate cuocere per una ventina di minuti.

Ogni tanto girate i peperoni con un cucchiaio di legno senza coprirli,  così non diventano molli.

Nel frattempo mettete l’acqua per la pasta sul fuoco, quando bolle salate e buttate i fusilli.

Tagliate grossolanamente i pomodori secchi e uniteli ai peperoni cotti, fate insaporire per pochi minuti.

In una padella piccola dorate in poco olio il pangrattato e i filetti di acciughe sminuzzati per due tre minuti.

Appena la pasta é cotta al dente, scolatela e saltatela in padella.

Servite i fusilli ben caldi cosparsi con il pangrattato dorato…fantastica!

Buon appetito da Maria.

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