Quadrotti con mele e cannella.

Postato il di kitchenclue

Adoro i dolci con le mele e mi piace prepararne di diversi tipi. Oggi ho fatto questi Quadrotti ottimi e leggeri con una frolla all’olio d’oliva e un ripieno di mele profumato di cannella. Si tratta di una ricetta ligure che ho trovato su di un vecchio libro di ricette regionali. Se siete invitati direi che è una buona proposta da portare e gustare a fine pasto. Ma soprattutto a colazione o a merenda, sono sicura che vi farà piacere assaporare questi deliziosi dolcetti con la vostra famiglia!!!

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Ingredienti per la frolla all’olio d’oliva:

  • 500 gr. di farina 00
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 200 gr. di zucchero
  • Un bicchiere di plastica scarso di olio d’oliva (125 ml) o di girasole
  • Mezza bustina di lievito
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 1200 kg. di mele
  • 80 gr. di zucchero ( 100 g se volete più dolce)
  • Stecca di cannella o 1 cucchiaino in polvere.
  • Zucchero a velo da cospargere

Preparazione:

Per preparare questi Quadrotti innanzitutto sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e fatele cuocere coperte con lo zucchero e la cannella per 15-18 minuti circa ( non aggiungete acqua perché le mele si stufano con il vapore). Lasciate poi intiepidire e togliete la stecca di cannella.

A questo punto preparate la frolla: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate velocemente, rovesciate l’impasto sul piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare per altri pochi minuti, otterrete cosi una frolla morbida (se fosse troppo morbida aggiungete 2 cucchiai di farina).

Dividetela in due parti, una più piccola, stendete, su un po’ di farina, con il mattarello quella più grande e rivestite una teglia rettangolare imburrata e infarinata, 30 x 24 cm. Versate sulla frolla le mele tiepide o fredde, ricoprite con la seconda parte di frolla e bucherellate con i rebbi di una forchetta.

Infornate in forno preriscaldato a 170° modalità ventilato per 30-35 minuti circa.

Quando il dolce é ben dorato in superficie sfornatelo lasciatelo raffreddare, tagliate  a Quadrotti e spolverizzate con lo zucchero a velo…sentirete che bontà!!!!

Con la frolla che vi avanza fate dei biscottini, potete aggiungere gocce di cioccolato otterrete degli ottimi dolcetti 😍😍😍

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Buona merenda da Maria.

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Grazie Maria❤

P

19 pensieri su “Quadrotti con mele e cannella.”

  5. stasera ci siamo sintonizzate sui dolci con le mele 🙂 Tutti ottimi..come si fa a resistere alla tentazione di assaggiarne qualcuno? 🙂 Questi quadrotti, poi, sono particolarmente invitanti. Buonanotte Maria e grazie di questa preziosa ricetta ligure

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    1. Eccomi scusa se rispondo ora…ma al giorno tra la casa, a cucina…il tempo vola. Grazie mille per il commento, hai ragione i dolci con le mele sono una bontà. Stasera a cena avevo degli amici di mio figlio e li hanno divorati!!! Anche tu hai fatto un dolce con le mele? Ora vado a vedere. Un abbraccio e buona serata😍❤

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