Lasagne al forno con radicchio, speck e scamorza.

Non ci crederete ma queste lasagne le ha fatte mio figlio Samuele di sua invenzione…mi ha detto ” Mamma oggi cucino io”. Così l’ho lasciato fare…gli ho dato due consigli su come fare la besciamella, per il resto ha fatto tutto lui. A tavola abbiamo apprezzato tutti con gran entusiasmo questo primo piatto fatto con la gioia di cucinare!!! Devo anche ringraziare la collezione di giochi in scatola di mio marito (come vedete nel blog ce ne sono parecchi ma sono la minima parte della sua collezione) che stimola tutta la famiglia al ragionamento e alla creatività . Tra i vari giochi dedicati alla cucina “Masterchef” è stato sicuramente utile a stimolare la giusta inventiva che serve tra i fornelli… ecco quindi di seguito la ricetta di Samuele.

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Ingredienti:

• 1 confezione di lasagne freshe
• 1 radicchio (300 gr)
• 1 cipolla
• 1 scamorza (300 gr)
• 100 gr di speck
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Fiocchetti di burro

Ingredienti per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• Sale
• Noce moscata

Preparazione:

Per fare queste lasagne innanzitutto preparate la besciamella, (questo è un modo piuttosto rapido per farla): mettete il latte a scaldare ( lasciatene un bicchiere)  intanto in  una scodellina mettete la farina il latte rimasto poco alla volta per non formare i grumi e mescolate. Appena il latte inizia a sobbollire aggiungete la farina stemperata con il latte , il sale, il burro, una grattata di noce moscata e mescolate per pochi minuti fino ad ottenere la besciamella della giusta densità.

In una padella rosolate in poco olio lo speck per 2-3 minuti, mettetelo in un piattino e lasciatelo da parte.

Nella stessa padella rosolate anche la cipolla affettata, unite il radicchio lavato e tagliato a striscioline, salate, pepate,  coprite e fate cuocere per 5 minuti.

Mettete nella besciamella metà del radicchio e con un frullatore ad immersione frullate.

In una teglia unta mettete un po’ di besciamella sul fondo , uno strato di lasagne, un po’ di parmigiano, qualche pezzetto di scamorza, alcune striscioline di speck e di radicchio, un po’ di besciamella e coprite con un altro strato di lasagne.

Proseguite a fare gli strati di lasagne fino ad esaurire tutti  gli ingredienti.

Sull’ ultimo strato mettete besciamella, parmigiano e fiocchetti di burro.

Coprite la teglia con carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 180°per 15 minuti poi toglietela e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Quando sono dorate in superficie sono pronte.

Gustate le lasagne con radicchio, scamorza e speck ben calde e buon appetito da Maria.

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GRAZIE MARIA.