Non conosco nessuno che non apprezzi le patate ripiene. Quando le preparo non faccio in tempo a metterle nei piatti, che sono già finite!!! Sono buonissime e saporite. Un secondo un po’ diverso che vi consiglio di provare. Fatemi sapere nei commenti se questa ricetta vi è piaciuta.
Ingredienti:
- 8 patate medie
- 200 g di scamorza o provola
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 rametto di rosmarino tritato
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento:
Lavate le patate con la buccia e fatele cuocere in una pentola coperte dall’acqua per venti minuti circa (metà del tempo di cottura).
Lasciate intiepidire le patate, sbucciatele, tagliate una fettina che servirà da cappellino e con uno scovolino o un coltello, scavate delicatamente le patate facondo attenzione a non romperele. Cospargete un po’ di sale sulle patate.
In una ciotola mettete tre cucchiai di patate schiacciate (quelle che avete tolto con lo scovolino) la pancetta affumicata tagliata a cubetti, la scamorza tagliata a pezzettini, l’uovo. il parmigiano, metà del rosmarino tritato e il sale. Mescolate il tutto.
Ungete con l’olio una pirofila.
Con un cucchiaio riempite le patate, adagiatele nella teglia oleata e copritele con la fettina di patata ( il cappellino). Cospargete sulle patate il rimanente rosmarino tritato.
Infornate le patate ripiene in forno preriscaldato, modalità ventilato, a 180° per 30-35 minuti circa. Le patate sono pronte quando sono ben dorate in superficie.
Gustatele calde e sentirete che bontà!!!
Buon appetito da Maria ♥️
Con i pezzi delle patate avanzati ho preparato una bella frittata aggiungendo una cipolla rosolata, parmigiano e naturalmente le uova… in cucina non si butta via nulla!
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Grazie Maria❤
"KITCHEN & CLUE" 
Assolutamente fantastiche! Ci credo che spariscono subito 😋🤣
E poi mi ricordano le jacket potatoes …😊
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Ciao Lou 😃 grazie mille!!!
Un abbraccio e buona serata 😊 ❤
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