Sbriciolata salata con patate e mozzarella

Ecco un’altra ricetta facile facile e veloce da preparare. Un’ottima salva cena o per tutte le occasioni in cui abbiamo poco tempo da passare dietro ai fornelli. Grandiosa anche come stuzzichino per apericena e affini. Provatele e ne rimarrete, come sempre, soddisfatti.

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Ingredienti per la sbriciolata:

  • 300 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 80 ml. di olio di oliva extravergine o di mais
  • 5 cucchiai di latte o acqua
  • sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 800 gr. di patate
  • 2 mozzarelle
  • sale
  • rosmarino tritato
  • fiocchetti di burro

Preparazione:

Bollite le patate. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele nello schiacciapatate e lasciate intiepidire.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti per fare la frolla, impastate velocemente il tutto lasciando l’impasto a briciole.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versate più di metà dell’impasto a briciole e compattatelo con le mani sulla base e sul bordo. Mischiate alle patate schiacciate un po di sale e di rosmarino e mettetene metà sopra la frolla distribuendo uniformemente.

 

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Coprite con le due mozzarelle tagliate a fette e metteteci sopra il resto delle patate.

Cospargete con le rimanenti briciole di frolla e fiocchetti di burro.

 

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Infornate in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora circa. La sbriciolata di patate e mozzarella è pronta quando è ben dorata in superficie. Ottima se gustata tiepida.

Buon appetito da Maria.

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sbriciolatamozza1

 

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2 pensieri su “Sbriciolata salata con patate e mozzarella

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