Tronchetto di Natale

Oggi per il compleanno di mia figlia Lara ho preparato il tronchetto di Natale, un dolce goloso, morbidissimo e ghiotto. Con il Natale alle porte mi diverto a fare dolci natalizi e quale altra occasione migliore se non il compleanno di mia figlia per mettere in pratica la mia passione per la cucina e per i dolci?

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Ingredienti per la pasta biscotto:

• 4 uova
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema alla panna:

• 250 ml. di panna da montare
• 1 confezione di mascarpone da  250 ml.
• 3 cucchiai di zucchero a velo

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

• 1 confezione di panna da montare (250 ml.).
• 150 gr. di cioccolato al latte
• 30 gr. di burro

Procedimento:

In una ciotola montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a farle diventare gonfie e spumose (almeno 10 minuti). Setacciate la farina, aggiungete la vanillina e il pizzico di sale e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare le uova.

Rivestite una teglia grande con carta da forno, versateci il composto e livellatelo con una spatola (alto 1 cm. circa). Infornate in forno preriscaldato, modalità statico a 180° per 13 – 15 minuti. Sfornate, adagiateci sopra un canovaccio leggermente umido e arrotolate.

 

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Nel frattempo preparate la ganache. Mettete la panna in un pentolino e appena inizia a sobbollire unite la cioccolata a pezzetti e il burro. fate sciogliere e lasciate raffreddare. Poi con le fruste elettriche montate la ganche e mettetela in frigo.

Montate la panna con lo zucchero a velo, unitevi delicatamente il mascarpone e in un attimo ecco pronta la crema per farcire il tronchetto.

Srotolate la pasta biscotto e spalmateci sopra la crema alla panna, arrotolate e tagliate gli estremi per dare la classica forma al tronchetto. Distribuite sopra la ganache al cioccolato, e, con i rebbi di una forchetta, disegnate sulla superficie la corteccia del tronchetto. Decorate a piacere. Io ho fatto delle foglioline e delle bacche con la pasta di zucchero.

Buoni preparativi natalizi da Maria.

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