Il Pandolce é un antico dolce della tradizione genovese. A Natale non manca mai sulle nostre tavole, con al centro un ramoscello di alloro. Il più piccolo della famiglia taglia la prima fetta e il più anziano la dà ai commensali. Pandolci ce ne sono due varianti quello basso, qui sotto proposto e quello più alto: il Pandolce genovese lievitato. Vi lascio alla ricetta, buoni preparativi natalizi!
Ingredienti:
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 150 g di burro morbido
- 200 g di uvetta
- 150 g tra cedro e arancia canditi
- 40 g di pinoli
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
- 2 cucchiai di marsala
- Un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate. Fate al centro un incavo e aggiungete l’uovo, il burro morbido tagliato a pezzetti, i pinoli, l’uvetta strizzata (precedentemente ammorbidita in
acqua tiepida), i canditi tagliati a cubetti, l’acqua di fiori d’arancio, il marsala, un pizzico di sale e impastate con le mani (l’impasto risulterà a briciole).
Trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e continuate a impastare (5 minuti circa) fino a ottenere un composto omogeneo.
Modellate una palla e ponetela su una teglia rivestita da carta da forno, schiacciatela per dare la forma al pandolce e sulla sommità praticate, con un coltello, un taglio a triangolo
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160° per 55 minuti (dopo 30 minuti di cottura coprite il pandolce con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo.
Sfornate e lasciate raffreddare, buoni preparativi natalizi Maria❤️
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Grazie Maria❤
Molto buono anche il Pandolce con cioccolato e nocciole. o il Pandolce fichi e noci oppure il Pandoro fatto in casa.
Buonissimi i Ravioli alla genovese
Bentornata! E posso testimoniare, avendolo assaggiato, che il tuo pandolce e’ davvero squisito 😋
Un abbraccio ❤
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Grazie di cuore 💖 Lou …un pandolce infatti è per te!!!! Un abbraccio 😃 ❤
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Ma che delizia 😋
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Ma grazie 😘😘
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