Torta di riso cremosa.

La torta di riso cremosa è un’ altra ricetta per bambini, ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin – Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un’ apericena o come piatto unico per serate in famiglia.                 SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

Ingredienti per la pasta sfoglia: vedi qui  o un rotolo acquistato

Per il ripieno:

• 200 gr di riso
• 2 uova
• 2 cipolle
• pomodori pelati (1 scatola piccola)
•  100 g di prosciutto cotto a dadini
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di provola o scamorza a fette

Per i vegetariani solo formaggi a scelta.

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia, il procedimento lo trovate cliccando qui (se non l’avete mai fatta provate, in cinque minuti è pronta).

Cuocete il riso: in una pentola rosolate in due cucchiai d’olio le cipolle affettate sottilmente, aggiungete i pomodori, il riso, salate, coprite con del brodo o acqua calda e lasciate cuocere mescolando ogni tanto.

Quando il riso è cotto lasciate intiepidire. Aggiungete: le uova, il parmigiano, il prosciutto  e mescolate.

Stendete la sfoglia con il mattarello su un piano da lavoro leggermente infarinato e foderate una teglia di 26-28 cm. Ø.

Versate sulla sfoglia metà del riso e coprite con la provola a fette.

Versate il riso rimasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Cospargete con un poco di parmigiano grattugiato e un filo d’olio.

Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa. La torta di riso cremosa è pronta quando è ben dorata in superficie.

Buon appetito da Maria                            SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

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Grazie Maria❤

Molto buona anche la Torta di verza e fontina o la Torta con cipolle di Tropea e stracchino.

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