Ecco una gustosa quiche con il classico asparago di stagione. Va sottolineato che gli asparagi vanno consumati nella stagione giusta che è questa come tutti sanno. Si potrebbero usare anche quelli surgelati ma non vanno nemmeno vicino a quello che è il gusto della verdura fresca di stagione. Chi ne è capace potrebbe andare a raccogliere gli asparagi selvatici che sono più piccoli ma ancora più saporiti dei classici che trovate dal verduraio. Questa quiche lorraine con asparagi, l’ho preparata aggiungendo scasmorza e pancetta che la rendono molto saporita!!!!! 😊😊😊
Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi
- 4 uova
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di scamorza
- 100 gr. di pancetta affumicata
- 3 cucchiai di panna
- sale e pepe
- pasta sfoglia (vedi qui)
Preparazione:
Preparate la sfoglia (se non avete tempo usate una sfoglia pronta).
Nel frattempo sbollentate per 5 minuti gli asparagi in acqua salata. Metteteli in un piatto e lasciateli raffreddare. In una ciotola preparate un composto con la ricotta, le uova, la scamorza a dadini, la pancetta a striscioline (o a cubetti), i tre cucchiai di panna e gli asparagi tagliati a pezzetti tralasciando la parte dura.
Salate, pepate e amalgamate il tutto. Stendete la sfoglia con il mattarello, adagiatela su di una teglia di 28 cm. Ø e versateci il composto con gli asparagi che avete preparato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 – 35 minuti circa. La quiche è buona gustata tiepida. Buon appetito!
P.S. Nel caso voleste riprodurre la classica forma a ruota con i raggi lasciate qualche asparago intero.
ISCRIVITI AL MIO BLOG COSÌ VI ARRIVERANNO LE MIE RICETTE
GRAZIE MARIA❤
Ottima!!!😛😛
"Mi piace""Mi piace"
Grazie Monica!!!!
"Mi piace""Mi piace"
Che squisitezza! Fa venire l’acquolina in bocca! E che bella con il “disegno” a ruota 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Grazie grande Lou!!!!
"Mi piace""Mi piace"